Recetas > La Receta del Mes

Restaurante: Marisol Arriaga

Ingredientes:
Patatas y puerros
Mantequilla
Caldo de ave
Caviar de arenque
Helado o sorbete de manzana
Berberechos
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Vichysoise

Elaboración: Rehogar la patata y el puerro con una nuez de mantequilla y añadir el caldo de ave. Hervir hasta que estén cocidos.

Escurrir, pasar por el tamiz y reservar hasta que enfríe.

Presentación:

Presentar fría y acompañada de caviar de arenque y helado o sorbete de manzana junto con un par de berberechos, una ramita de cebollino y un chorro de aceite de oliva virgen.

 
 
 
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