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Receta
Restaurante
Ajoblanco con verdel y fresas
El Arriero (Sorzano)
Albóndigas de presa con puré de zanahorias
La Vieja Bodega (Casalarreina)
Bacalao al vapor con salsa de manzanilla y azafran sobre cama de verduras y crujiente de arroz
La Galería (Logroño)
Cabrito con alcachofas (VIDEO)
Sopitas (Arnedo)
Carpaccio de gambas, foie fresco y trufa
Casa Toni (San Vicente de la Sonsierra)
Carré de corderito
Marisol Arriaga (Logroño)
Carrillera guisada sobre crema de patata y salsa de espárragos verdes
La Vieja Bodega (Casalarreina)
Carrilleras de ternera al vino tinto de Rioja y vainilla
La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina)
Crema de coliflor gratinada con morcilla y queso camerano
Marisol Arriaga (Logroño)
Crujiente de Langostinos y verduritas de la Huerta
El Conde (Ollauri)
Embutidos originales
El Arriero (Sorzano)
Ensalada crujiente de careta
La Taberna de la Cuarta Esquina (Calahorra)
Ensalada de Bacalao y patata con ligero alioli
La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina)
Ensalada de verano con delicias de patata, tomate ecológico y bonito de temporada
El Rincón del Vino (Logroño)
Espárragos rellenos de gambas, setas y champiñones gratinados con queso
El Rincón del Vino (Ezcaray)
Helado de vino tinto (VIDEO)
Casa Toni (San Vicente de la Sonsierra)
Homenaje de hongos
El Rincón del Vino (Ezcaray)
Hongos salteados en sartén con huevos escalfados y aceite de almendra
El Portalón (Logroño)
Huevo poché sobre espuma de hongos y papada ibérica confitada
Dinastía Vivanco (Briones)
Láminas de bacalao con mango, géele de albahaca y aceite de perejil (VIDEO)
Casa Toni (San Vicente de la Sonsierra)
Lomitos de bacalao confitado con crema fina y su pil pil (VIDEO)
La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina)
Lomo de ciervo con mantequilla de especias, salsa de calvados y manzanas (VIDEO)
Casa Masip (Ezcaray)
Lomos de bacalao confitado en aceite de oliva sobre cama de verduras a la parrilla
El Rincón del Vino (Logroño)
Lubina confitada en aceite de acebo con tirabeques, cardo y crujiente de verdura
La Galería (Logroño)
Magret de Pato sobre Confitura de Naranja Amarga y Atado de Trigueros
Zarzillo (Logroño)
Medallones trufados de rabo de toro (VIDEO)
La Vieja Bodega (Casalarreina)
Menestra a los cinco minutos
Chef Nino (Calahorra)
Merluza a la Romana Confitada a 45º, sobre Pimientos Asados y Sopa de Arroz
Echaurren (Ezcaray)
Muslitos y pechugas de codorniz con foie y hongos en salsa de Martini (VIDEO)
Casa Toni (San Vicente de la Sonsierra)
Pisto riojano con láminas de bacalao y salsa de choriceros
La Vieja Bodega (Casalarreina)
Rape con cebolla roja caramelizada en Rioja ‘Banda Azul’ y puré de calabaza trufada
El Conde (Ollauri)
Rulos de cecina con foie micuit, pasas y nueces
El Rincón del Vino (Ezcaray)
Solomillo de atún a la brasa con mermelada de choriceros y cebolla
La Galería (Logroño)
Tartar de langostinos y vieiras
Marisol Arriaga (Logroño)
Terrina de anchoas y pimientos asados con vinagreta de mango
Casa Masip (Ezcaray)
Torrija casera sobre crema inglesa con helado de mazapán
Zarzillo (Logroño)
Torrija de Brioche a la plancha con helado de galleta María
Sopitas (Arnedo)
Torrija de La Cueva
La Cueva de Doña Isabela (Casalarreina)
Tostas del piquillo con foie (VIDEO)
El Rincón del Vino (Logroño)
Tubos rellenos de perdiz escabechada con bouquet de lechugas y trufa (VIDEO)
La Galería (Logroño)
Vichysoise
Marisol Arriaga (Logroño)
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